Putinas (lot. *Viburnum opulus*) – tai ne tik akį traukiantis krūmas su ryškiai raudonomis uogomis, bet ir augalas, turintis gilias tradicijas lietuvių kultūroje ir liaudies medicinoje. Nuo seno putino uogos buvo naudojamos ne tik kaip maistas ar dekoracija, bet ir kaip vaistas nuo įvairiausių negalavimų. Šiame straipsnyje panagrinėsime putino uogas iš įvairių perspektyvų: nuo jų savybių ir panaudojimo iki galimų pavojų.
Putino botaninis portretas
Putinas yra lapus metantis krūmas, galintis užaugti iki 4-5 metrų aukščio. Jo lapai yra priešiniai, triskiaučiai arba penkiaskiaučiai, primenantys klevo lapus. Pavasarį putinas pasipuošia baltais žiedynais, kurie vėliau subrandina ryškiai raudonas, blizgančias, sultingas uogas. Šios uogos prinoksta rudenį ir dažnai išsilaiko ant šakų per žiemą, suteikdamos spalvų pilkam peizažui.
Putino uogos yra kaulavaisiai, turintys vieną didelį, plokščią kauliuką. Jų skonis yra rūgštus, kartokas, o kai kuriems – netgi nemalonus. Tačiau po pirmųjų šalnų uogų skonis šiek tiek sušvelnėja, kartumas sumažėja.
Putino uogų cheminė sudėtis: vitaminų ir mineralų lobynas
Putino uogos yra tikras vitaminų ir mineralų sandėlis. Jose gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su infekcijomis. Taip pat jose yra vitamino A, kuris svarbus regėjimui, odos ir gleivinių sveikatai, bei vitamino K, kuris būtinas kraujo krešėjimui.
Be vitaminų, putino uogose randama ir įvairių mineralų: kalio, magnio, geležies, cinko ir mangano. Kalis padeda reguliuoti kraujospūdį, magnis svarbus nervų sistemos veiklai ir raumenų funkcijai, geležis – kraujo gamybai, o cinkas ir manganas – įvairiems medžiagų apykaitos procesams.
Putino uogose taip pat yra organinių rūgščių (pavyzdžiui, valerijono rūgšties), pektinų, rauginių medžiagų ir flavonoidų. Šios medžiagos pasižymi antioksidacinėmis, priešuždegiminėmis ir kitomis naudingomis savybėmis.
Tradicinis putino uogų panaudojimas liaudies medicinoje
Lietuvoje putino uogos nuo seno buvo vertinamos dėl savo gydomųjų savybių. Jos buvo naudojamos kaip priemonė nuo peršalimo, kosulio, gerklės skausmo, aukšto kraujospūdžio, virškinimo sutrikimų ir netgi kaip raminanti priemonė.
Nuo peršalimo ir kosulio dažniausiai buvo ruošiama putino uogų arbata arba nuoviras. Uogos buvo užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos pritraukti. Toks gėrimas padėdavo palengvinti kvėpavimą, sumažinti gerklės skausmą ir skatinti atsikosėjimą.
Esant aukštam kraujospūdžiui, buvo rekomenduojama reguliariai vartoti putino uogų sultis arba uogienę. Manoma, kad putino uogose esančios medžiagos padeda atpalaiduoti kraujagysles ir taip sumažinti kraujospūdį.
Virškinimo sutrikimams malšinti buvo naudojamas putino uogų kisielius arba uogienė. Pektinai, esantys putino uogose, padeda reguliuoti žarnyno veiklą ir gerina virškinimą.
Nuo nemigos ir nervinės įtampos buvo geriama putino žiedų arba uogų arbata. Valerijono rūgštis, esanti putino uogose, pasižymi raminamuoju poveikiu.
Šiuolaikinis putino uogų panaudojimas: nuo maisto iki kosmetikos
Šiandien putino uogos vis dažniau naudojamos ne tik liaudies medicinoje, bet ir maisto pramonėje bei kosmetikoje.
Iš putino uogų gaminamos uogienės, džemai, sirupai, kompotai, sultys ir netgi vynas. Jos taip pat gali būti naudojamos kaip priedas prie įvairių patiekalų, pavyzdžiui, mėsos troškinių ar desertų. Dėl savo ryškios spalvos ir specifinio skonio putino uogos suteikia patiekalams išskirtinumo.
Kosmetikoje putino uogų ekstraktas naudojamas įvairių kremų, losjonų, šampūnų ir kitų priemonių gamyboje. Dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių putino uogų ekstraktas padeda apsaugoti odą nuo žalingo aplinkos poveikio, mažina uždegimą ir skatina odos atsinaujinimą.
Putino uogos virtuvėje: receptai ir patarimai
Jei norite išbandyti putino uogas savo virtuvėje, pateikiame keletą paprastų receptų ir patarimų:
- Putino uogų arbata: 1-2 arbatinius šaukštelius džiovintų arba šviežių putino uogų užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite 10-15 minučių pritraukti. Galite pagardinti medumi arba citrina.
- Putino uogų kisielius: Sutrinkite putino uogas, pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas ir odeles. Gautą tyrę sumaišykite su vandeniu, cukrumi ir krakmolu. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
- Putino uogų uogienė: Putino uogas nuplaukite, užpilkite cukrumi (santykiu 1:1) ir palikite per naktį. Kitą dieną virkite ant silpnos ugnies, kol uogos suminkštės ir uogienė sutirštės.
- Putino uogų sirupas: Išvirkite cukraus sirupą (1 dalis cukraus, 2 dalys vandens). Į karštą sirupą sudėkite nuplautas putino uogas ir pavirkite kelias minutes. Nukoškite sirupą ir supilstykite į sterilizuotus butelius.
Patarimai:
- Prieš vartojant putino uogas, patartina jas nuplikyti verdančiu vandeniu – taip sumažės kartumas.
- Jei norite išsaugoti kuo daugiau vitaminų, uogas geriausia džiovinti arba šaldyti.
- Putino uogų geriau nepadauginti, nes dideliais kiekiais jos gali sukelti pykinimą ar viduriavimą.
Galimi pavojai ir kontraindikacijos
Nors putino uogos turi daug naudingų savybių, svarbu žinoti ir apie galimus pavojus bei kontraindikacijas.
Putino uogų nerekomenduojama vartoti nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat mažiems vaikams. Taip pat jų reikėtų vengti žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, turintiems padidėjusį kraujo krešėjimą arba vartojantiems kraują skystinančius vaistus.
Prieš pradedant vartoti putino uogas kaip vaistinę priemonę, ypač jei sergate kokiomis nors lėtinėmis ligomis ar vartojate vaistus, būtina pasitarti su gydytoju arba vaistininku.
Putinas – ne tik uogos, bet ir kultūrinis simbolis
Putinas Lietuvoje yra ne tik naudingas augalas, bet ir svarbus kultūrinis simbolis. Jis dažnai minimas liaudies dainose, pasakose ir patarlėse. Putino šakelė su raudonomis uogomis simbolizuoja grožį, jaunystę, meilę, bet kartu ir kančią, praradimą.
Putinas taip pat yra populiarus dekoratyvinis augalas, dažnai auginamas soduose ir parkuose. Jo ryškios uogos puošia aplinką rudenį ir žiemą, o pavasarį džiugina baltais žiedais.
Apibendrinimas: putino uogų vertė ir atsargumo priemonės
Putino uogos yra vertingas gamtos produktas, turintis daug naudingų savybių. Jos gali būti naudojamos kaip maisto produktas, vaistinė priemonė ar kosmetikos ingredientas. Tačiau svarbu nepamiršti ir apie galimus pavojus bei kontraindikacijas. Prieš pradedant vartoti putino uogas, ypač didesniais kiekiais ar kaip vaistinę priemonę, būtina pasitarti su specialistu. Atsakingai ir saikingai vartojamos putino uogos gali tapti puikiu pagalbininku stiprinant sveikatą ir puoselėjant grožį.
